Brazil Santos Mogiana

• Región: Alta Mogiana 
• Nadmorská výška: 850-1100 m.n.m.
• Odroda: Mundo novo, Catuai, Bourbon
• Zber: Jún-September
• Spracovanie: Pulped natural
• Chuťový profil: Lieskový orech, čokoláda
• Praženie: Medium

Vhodná príprava: Pákový stroj, automatický stroj 

Väčšina fariem v tomto regióne sa považuje za malé. Alta Mogiana má vynikajúcu infraštruktúru s ľahkým prístupom k technológiám a kvalifikovanej pracovnej sile. Región tradične produkuje najlepšie kávy v štáte São Paulo vďaka vysokej nadmorskej výške, priaznivej klíme a bohatým skúsenostiam s výrobou.

Terroir regiónu Alta Mogiana hrá kľúčovú úlohu pri formovaní chuťového profilu kávových zŕn. Kávové farmy v regióne, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške 850 až 1 100 metrov nad morom, ťažia z kombinácie bohatej vulkanickej pôdy, výdatných zrážok a presne definovaných ročných období. Tieto faktory prispievajú k jedinečnej chuti a aróme, ktorá odlišuje kávu Alta Mogiana od ostatných káv.

Mogiana bol názov železničnej spoločnosti založenej v roku 1872 – „Companhia Mogiana de Estradas de Ferro“, ktorá prepravovala najmä kávu z miesta, kde je dnes Alta Mogiana, do prístavu Santos.