Kenya AB Gakuyuini

  • <p><strong>Pražen&aacute; v&yacute;berov&aacute; k&aacute;va 100% Arabica</strong></p><p><strong>Chuťov&yacute; profil: </strong>ibi&scaron;tek, r&iac...

Kenya AB Gakuyuini

od 10.00

Pražená výberová káva 100% Arabica

Chuťový profil: ibištek, ríbezle, karamel


Dostupnosť v LANDEREROVA: SKLADOM
Spolu: 10.00
Do košíka
Detaily produktu

Kenya AB Gakuyuini

  • Farma: Thirikwa FCS
  • Odroda: SL 28, SL 34
  • Nadmorská výška: 1572 m.n.m.
  • Zber: September - December
  • Spracovanie: Washed
  • Chuťový profil: ibištek, ríbezle, karamel
  • Stupeň praženia : Medium

Vhodna príprava: Pákový stroj, automatický stroj

Thirikwa je jedným z mála družstiev prevádzkujúcich iba jednu továreň, ktorá sa nazýva Gakuy-ini. Kvôli vysokým štandardom kvality na továrenskej úrovni a na farmách, družstvo dokáze vyrábať vynikajúcu kávu vysokej kvality a platiť svojim zamestnancom adekvátnu mzdu . Továreň bola otvorená v roku 1997 a samotný riaditeľ závodu tu pracuje už 20 rokov. Počas vrcholu sezóny do továrne dodáva svoje čerešne okolo 3 700 farmárov. Pred tým než sa čerešňe spracujú sa ručne triedia. Farmári dodávajú čerešne okolo 11:00 a pulper (prístroj ktorý oddeľuje kávovú dužinu od zrna minimalizuje poškodenie zrna a zachováva jeho kvalitu) zapínajú okolo 15:00. Potom sa zrno spolu s pergamenom fermentuje cez noc, pred premytím a triedením na P1, P2, P3, a pod. P1 a P2 sa potom namáčajú približne 16 hodín, zatiaľ čo ostatné stupne sa presunú priamo na sušiace stoly a následne sa nechajú sušiť 8 až 14 dni. Kenské kávy sú klasifikované podľa veľkosti. AB zrno je také, ktoré má veľkosť 15 až 18, čo znamená, že zrno má veľkosť medzi 6 a 7 milimetrami.

Táto továreň tiež recykluje vodu, ktorú používajú na spracovanie čerešne počas dňa. Voda pochádza z rieky Kiri ktorá tečie stredom areálu továrne. Družstvo navyše distribuuje dužinu z čerešňe naspäť farmárom, ktorá sa potom zmieša s kravským hnojom a používa sa ako hnojivo.

  • Hmotnosť 250g , 500g , 1000g