Ethiopia Guji Gr.1 Dimtu Tero Farm

• Región: Guji
• Farma: Dimtu Tero Farm
• Nadmorská výška: 1800-2130 m.n.m.
• Odroda: Heirloom
• Spracovanie: Washed
• Chuťový profil: Broskyňa, citrón, čierny čaj, jazmín, mliečna čokoláda
• Stupeň praženia: Medium

Vhodná príprava: Pákový stroj, automatický stroj, moka, french press

Dimtu je jednou z najmodernejších a technologicky najvyspelejších spracovateľských staníc v Yirgacheffe. Má 150 sušiacich postelí, experimentálnu zónu v tieni, ubytovanie pre sezónnych pracovníkov a moderný farmársky dom pre vedenie a návštevníkov. Poloha Dimtu umožňuje tiež logisticky získavať kávu z oblasti Hambella v západnom Guji. Farmári, ktorí dodávajú kávu do stanice Dimtu, pestujú kávovníky vo výškach 2 100 až 2 300 metrov nad morom. Tieto pôsobivo vysoké nadmorské výšky vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie sladkých čerešní s vysokou hustotou.

Ešte nedávno  nehrala káva Guji takmer žiadnu rolu v sektore etiópskej kávy, nieto ešte na zozname pražiarov alebo nákupcov kávy. Až keď mladí investori zariskovali a začali v regióne budovať spracovateľské závody, veci sa rozbehli. Miestni farmári začali pestovať kávovníky a zarábať si tým na živobytie. Mladé kávovníky rastú na vulkanických pôdach bohatých na minerály, čo je priaznivé prostredie pre odrody kávy Arabica.

Guji ponúka veľmi rozmanitú krajinu s rozdielmi v nadmorskej výške a vegetáciou, ktoré vytvárajú rovnako veľa mikroklímy. Mladé rastliny Arabica poskytujú rok čo rok skvelý chuťový profil.

Spoločnosť Dimtu Coffee Industry PLC už niekoľko rokov zohráva vedúcu úlohu z hľadiska kvality, transparentnosti a udržateľnosti v kávovom sektore Guji. A to aj preto, že drobní pestovatelia, ktorí dodávajú kávovníky družstvu, dostávajú za svoju úrodu, ale aj kávové semená a zariadenia nadpriemernú výplatu, čím sa zaväzujú k ambícii a motivácii pestovať a zberať najlepšiu kávu v regióne.