Peru Cajamarca Grade 1

• Región: Cajamarca
• Odroda: Typica, castillo,gran colombia
• Nadmorská výška: 1500-1950 m.n.m.
• Zber: August-Október
• Spracovanie: Washed
• Chuťový profil: čokoláda, kakao, karamel
• Stupeň praženia : Medium

Vhodna príprava: Pákový stroj, automatický stroj

V Cajamarce sa pestuje káva na 73 098 hektároch (17,18 % z celkových 425 415 v Peru). Je známe, že má vulkanické pôdy, najvyšší hektárový výnos a najlepšie kávy v krajine.
Cajamarca Selecto označuje špičkové kávy,ktoré COINCA (Compañia Internacional del Café) skupuje od výrobcov, družstiev alebo primárnych zberateľov, strategicky umiestnených v prísne vysokých nadmorských výškach. Medzi tieto mestá patria: Churuyacu, San Ignacio, La Coipa, Chirinos, Palo Blanco a Puerto Huaquillo.

Aby Cajamarca Selecto priniesli klientom, zameriavajú sa na:
-Identifikáciu kávových zón (centros poblados) s vynikajúcimi prírodnými podmienkami pre pestovanie kávy najvyššej kvality (pôda, odrody, teplotné rozdiely a najlepšie postupy na farme).
- Disponuje skúseným kvalitným tímom cupperov, ktorí oddeľujú najlepšie šarže podľa rôznych atribútov. COINCA ponúka našim dodávateľom rôzne služby, ako je platba v plnej výške/v hotovosti (v miestach kde nemajú bankové spojenia), možnosť dopravy atď.